bnn.lv Latviski   bnn-news.com English   bnn-news.ru По-русски
Sestdiena 24.02.2018 | Vārda dienas: Diāna, Dina, Dins

Ko Tu zini par alu?

FaceBook
Twitter
Draugiem
print
(+4 vērtējums, 4 balsojumi)

Autors: SXCAlus mūsdienās ir trešais populārākais dzēriens pēc ūdens un tējas. Piemēram, tikai retais zina, ka pirmie profesionālie aldari bijušas sievietes, senāk ar alu ārstēja mēri un holēru. Savukārt līdz šim stiprākais izgudrotais alus satur 67,5 % alkohola, vēsta Lido alus darītavas apkopotie fakti par alu un tā vēsturi.

Kaut arī alus popularitāte Latvijā un pasaulē strauji pieaug – mūsdienās alus ir trešais populārākais dzēriens pēc ūdens un tējas, tā lietošanas paradumi gadu gaitā ir būtiski mainījušies. Lido alus darītava, kas ir pirmā restorāna tipa mini alus darītava Latvijā un līdz šim saražojusi 3,7 miljonus litru alus, izpētījusi, ka mūsdienās alus visbiežāk ir maltītes sastāvdaļa – to dzer, ēdot šašliku, kaltētas zivis, ķiploku grauzdiņus vai kartupeļu čipsus, kamēr viduslaiku Eiropā ar alu ārstēja mēri un holēru, jo toreizējie mediķi šim dzērienam piedēvēja ļoti spēcīgas dziedinošas īpašības.

Un viņiem bija zināma taisnība, jo mazās devās nefiltrēts alus tiešām ir ļoti veselīgs – tas satur daudz vērtīgu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, folskābi, hromu un cinku, kas uzlabo sirds un smadzeņu darbību, kā arī garastāvokli un kopējo labsajūtu. Turklāt alus raugs ir vienīgais dabīgais B vitamīnu avots.

Daži interesanti un maz zināmi fakti par alu:

Alus pirmsākumi meklējami Senajā Ēģiptē ap 4000.gadu p.m.ē. Tieši tur atrasta senākā alus brūvēšanas recepte, kas radīta slavenās valdnieces Nefertiti valdīšanas laikā.

Runā, ka pirmie profesionālie aldari bijuši sievietes. Dažās valstīs bija pat izdoti likumi, kas vīriešiem aizliedza nodarboties gan ar alus darīšanu, gan tirdzniecību.

Vislielākais alus patēriņš uz vienu valsts iedzīvotāju ir Čehijā un Vācijā – aptuveni 130 litri gadā. Bet lielākais kopējais alus patēriņš ir Ķīnā – ķīnieši gada laikā izdzer 350 miljonus hektolitru miestiņa.

Līdz šim stiprākais pasaulē radītais alus satur 67,5% alkohola.

Dārgākais alus pasaulē ir Nail Brewing’s Antarctic Nail Ale. Tas ir 10% stiprs tumšais alus, kas brūvēts no atkausēta Antarktikas ledāja ūdens, tālab tiek dēvēts par pasaulē tīrāko alu. Izgatavots 2010.gadā ekskluzīvā tirāžā – tikai 30 puslitra pudeles. Līdz šim pārdotas trīs šī alus pudeles – pirmā par 800, bet pēdējā – par 1815 ASV dolāriem. Visi no šī alus pārdošanas gūtie ienākumi tiek ziedoti labdarībai – vaļu glābšanai.

Lido iesaka ievērot piecus pareizas alus baudīšanas likumus:

– Alus jādzer lēnām un nesteidzoties.

– Alu ieteicams dzert atdzesētu, lai izjustu visas tā piesātinātās garšas nianses.

– Lai alus nekaitētu veselībai un ātri nenoreibtu, to nedrīkst lietot pārāk lielos apjomos un dzert tukšā dūšā.

– Izvēloties alu, jāņem vērā – jo rūgtāks alus, jo brangākai jābūt uzkodai, jo šāds alus veicina apetīti.

– Alum ir jākontrastē ar ēdienu – saldāks alus labāk sader ar sāļiem ēdieniem, bet rūgtāks – ar saldiem.

Alus veidi un to saderība ar ēdienu

Alu brūvē no iesala, rūgtumam pievienojot apiņus. Kaut arī to var gatavot no kviešiem, kukurūzas, rīsiem un citiem augiem, visbiežāk alu gatavo no miežiem.

Attīstoties alus brūvēšanas tradīcijām, ir radītas vairāk nekā 20 000 alus šķirnes. Pasaulē alus tiek iedalīts dažādās kategorijās: nefiltrētais, filtrētais un pasterizētais. Tomēr biežāk izplatītais dalījums ir daudz vienkāršāks – gaišais un tumšais alus.

Gaišajam alum raksturīga viegla, maiga garša, tādēļ tas lieliski veldzē slāpes, kā arī labi sader ar asiem un sāļiem ēdieniem. Vieglu gaišo alu (līdz 5% alkohola) bieži pielīdzina baltvīnam un iesaka lietot ar austerēm. Savukārt vidēji stiprs gaišais alus (5 – 5,5% alkohola) labi sader ar cūkgaļas un putnu gaļas ēdieniem, piemēram, sviestā ceptu pīli.

Tumšais alus tradicionāli tiek gatavots no grauzdēta iesala, tālab tajā alkohola saturs ir augstāks nekā gaišajā alū (parasti līdz 7%). Vislabāk šis alus sader ar trekniem ēdieniem, piemēram, ar grilētiem un kūpinātiem gaļas ēdieniem un zivīm, kā arī labi nogatavinātiem sieriem, piemēram, Parmezāna sieru. Tāpat tas lieliski papildina dažādu sātīgu desertu garšu, sākot ar trifelēm, šokolādes, karameļu un siera kūkām un beidzot ar tiramisu, kura viena no neatņemamām sastāvdaļām ir trekns putukrējums.

Īpašie alus veidi:

Porteris – īpaši tumšs, vairākas nedēļas, mēnešus vai pat gadus nogatavināts svaigais alus jeb melnais dzēriens, kas radies 17./18.gs. mijā Londonā. Pastāvēja uzskats – jo ilgāk nogatavināts ir porteris, jo augstvērtīgākas garšas nianses tas iegūst. Tam raksturīga ne vien rūgta, bet arī skābena piegarša, tāpēc porteris ir izcili piemērots gaļas ēdieniem, sākot no sātīgas soļankas vai gulašzupas un beidzot ar kārtīgu jēra vai cūkas cepeti. Tāpat tas labi sader arī ar tumšo šokolādi un dažādiem šokolādes izstrādājumiem.

Medalus – viena no populārākajām alus šķirnēm Latvijā, kam raksturīga izteikta karameles garša un smarža. Līdzīgi kā citas saldā alus šķirnes, tas labi sader ar augļiem, dažādiem desertiem un sieriem, bet īpaši ar Čederas sieru.

Kviešu alus – parasti atsvaidzinošs alus ar zemāku alkohola saturu nekā citām šķirnēm, tālab labi remdē slāpes. Tam piemīt bagātīga garša, tādēļ šis alus vislabāk sader ar maigiem ēdieniem – risoto, zivīm, vistu, picu, pastām.

Rīsu alus – ļoti viegls alus ar tikko jaušamu iesala garšu. Ķīnā tas ir ļoti populārs, jo garšas ziņā atgādina slaveno japāņu rīsu vīnu sakē. Turklāt šis alus lieliski piemērots Āzijas virtuves ēdieniem, kas tradicionāli izceļas ar ļoti izteiksmīgu, asu garšu. Gaišais rīsu alus īpaši labi sader ar suši un garnelēm, bet tumšais – ar trekniem ēdieniem, piemēram, cepešiem. Interesanti, ka Indijā rīsu alu glabā zem zemes, jo tas ir vienīgais veids, kā to paglābt no ziloņiem, kuri šo dzērienu uzskata par īstu delikatesi.

Ref:103.000.103.6364


Pievienot komentāru

  1. sēne teica:

    ļoti interesants raksts!

    +1 0 -1 0

  2. alumils teica:

    Uzzināju daudz ko jaunu. Mmmm…alutiņš. :)

    +1 0 -1 0

ECB: ABLV Bank tiks likvidēta atbilstoši Latvijas likumiem

ABLV Bank tiks likvidēta atbilstoši Latvijas likumiem, jo tās glābšana nav sabiedrības interesēs, sestdien, 24.februārī, paziņojusi Eiropas Centrālā banka.

Maxima: 27% iedzīvotāju par pirkumiem norēķinās pašapkalpošanās kasēs

Aptuveni 27% iedzīvotāju izvēlas par saviem pirkumiem norēķināties pašapkalpošanās kasēs tajos Maxima Latvija veikalos, kuros šīs kases ir pieejamas, BNN vēsta uzņēmumā.

Rīgā iecerēts atkal ieviest automašīnu riteņu bloķēšanu

Lai cīnītos ar ilgstošu un ļaunprātīgu nemaksāšanu par Rīgas pašvaldības autostāvvietu izmantošanu, iecerēts atkal ieviest automašīnu riteņu bloķēšanu. To gan plānots pielietot tikai kā galējo līdzekli gadījumā, ja sods par iepriekšējiem pārkāpumiem nebūs samaksāts jau divas reizes.

Latvijā janvārī bijusi augstāka inflācija nekā ES un eirozonā vidēji

Latvijā šā gada janvārī bijusi augstāka inflācija nekā Eiropas Savienībā un eirozonā vidēji, liecina publiskotie ES statistikas biroja Eurostat dati.

Ārvalstu investoru padome pauž bažas par negatīvajām sekām Latvijai

Ārvalstu investoru padome Latvijā pauž bažas par negatīvajām sekām Latvijai, ko izraisa apgalvojumi par Latvijas Bankas vadītāja iesaistīšanos korupcijā un apsūdzības naudas atmazgāšanā trešajai lielākajai bankai Latvijā.

Pabriks: Valsts naidnieka mērķis ir parādīt Latviju kā neveiksmīgu valsti

Ir jārēķinās, ka jebkuras Latvijas iekšpolitikas problēmas vēlēšanu gadā, valsts ārējie naidnieki var pastiprināt un izmantot kā iemeslu uzbrukumam informācijas telpā. Mērķis ir diskreditēt valsti, sagraut tai ticību un izplatīt vēstījumu, ka esam tā sauktā failed state jeb neizdevusies valsts, pauž bijušais aizsardzības un ārlietu ministra un tagadējais Eiropas Parlamenta deputāts Artis Pabriks.

Uzsākts kriminālprocess par Āgenskalna tirgus novešanu līdz avārijas stāvoklim

Pēc Latvijas attīstībai Rīgas domes frakcijas deputāta Viestura Zepa iesnieguma Valsts policijas Galvenās Kriminālpolicijas pārvaldes Ekonomisko noziegumu apkarošanas pārvalde uzsākusi kriminālprocesu saistībā ar Āgenskalna tirgus novešanu līdz avārijas stāvoklim.

Straujuma: Pedagogu izglītība jāpielāgo laikmeta prasībām

«Ļoti svarīga loma izglītības reformā ir augstskolām, jo to īstenotās izglītības programmas pedagogiem ir jāpielāgo laikmeta prasībām,» uzsver Saeimas Ilgtspējīgas attīstības komisijas priekšsēdētāja Laimdota Straujuma.

VK: VID uzlabojis pārmaksāto nodokļu atmaksas sistēmu nodokļu maksātāju interesēs

Pēc Valsts kontroles ieteikuma Finanšu ministrija un Valsts ieņēmumu dienests ir uzlabojis pārmaksātā iedzīvotāju ienākuma nodokļa un pievienotās vērtības nodokļa atmaksas kārtību. Tāpēc nodokļu maksātājiem ir pamats sagaidīt, ka VID pārmaksāto PVN un IIN atmaksās laikus un samaksās arī nokavējuma naudu, ja nebūs ievērojis noteikto atmaksas termiņu.

Lielā Talka aicina ziņot par piesārņotām teritorijām dabā

Lai arī laikapstākļi šonedēļ īpaši nelutina, pavasaris lēniem soļiem tuvojas, tāpēc Lielās Talkas organizatori aicina iedzīvotājus ziņot par piegružotām un piesārņotām teritorijām dabā, lai Lielās Talkas desmitgadē - 28.aprīlī - tās kopīgiem spēkiem sakoptu.

Grausta statuss ēkai, kurā dzīvo bijušie Valsts prezidenti

Ēka Rīgā, Brīvības ielā 38, kurā diviem bijušajiem Latvijas Valsts prezidentiem piešķirti dzīvokļi, klasificēta par B kategorijas graustu un tai piemērota paaugstinātā nekustamā īpašuma nodokļa likme 3% apmērā.

Baltijas valstis EK prasa saglabāt finansiāli spēcīgu ES Kohēzijas politiku

Baltijas valstu finanšu ministri ir apvienojušies kopīgā aicinājumā Eiropas Komisijai saglabāt finansiāli spēcīgu Eiropas Savienības Kohēzijas politiku, veidot to stratēģisku un orientētu uz rezultātiem, BNN vēsta Finanšu ministrijā. 

Policija sākusi pārbaudi par iespējamām naudas atmazgāšanas shēmām ABLV Bank

Valsts policija sākusi resorisko pārbaudi par ASV Finanšu ministrijas Finanšu noziegumu apkarošanas tīkla paziņojumā minēto par iespējamām naudas atmazgāšanas shēmām ABLV Bank.

Latkovskis: Latvijas sabiedrotie Rietumos nesaprastu Maizīša nepārvēlēšanu SAB vadītāja amatā

Latvijas sabiedrotie Rietumos nesaprastu, ja Saeima nepārvēlētu amatā Satversmes aizsardzības biroja vadītāju Jāni Maizīti, šādu viedokli telekanālā LNT pauda Saeimas Aizsardzības, iekšlietu un korupcijas novēršanas komisijas priekšsēdētājs Ainars Latkovskis.

S&P Global apstiprinājusi Latvijas kredītreitingu līdzšinējā «A-» līmenī

Starptautiskā kredītreitingu aģentūra S&P Globalpārapstiprināja Latvijas kredītreitingu esošā «A-» līmenī, saglabājot pozitīvu nākotnes novērtējuma, BNN vēsta Valsts kasē.

Kristovskis: Valsts amatpersonām jābūt vienlīdz stingrām kā pret Rimšēviču, tā pret Lembergu

«Konsekvences trūkums - tāds pārsteidzošs vērtējums rodas, vērojot valsts augstāko amatpersonu pēdējo dienu uzstājīguma uzplaiksnījumu, prasot Latvijas bankas prezidenta Ilmāra Rimšēviča nekavējošu atkāpšanos,» izbrīnu pauž Ventspils domes deputāts Ģirts Valdis Kristovskis.

Valmieras stikla šķiedra: OIK reformai izšķiroša loma apstrādes rūpniecības attīstībā

Obligātās iepirkumu komponentes diferencētā maksājuma ieviešana ir pozitīvs signāls visam rūpniecības sektoram, kas ļauj drošāk raudzīties nākotnē un plānot uzņēmuma ilgtermiņa darbību Latvijā, paziņo viens no vadošajiem Eiropas stikla šķiedras produktu ražotājiem AS Valmieras stikla šķiedra.

Nacionālie bruņotie spēki Ukrainā nogādās devīto labdarības sūtījumu

Šīs nedēļas nogalē Nacionālo bruņoto spēku karavīri un virskapelāns Elmārs Pļaviņš dosies ceļā uz Ukrainu, lai nogādātu devīto humānās palīdzības kravu Ukrainas bruņoto spēku karavīriem, viņu ģimenēm un Austrumukrainā cietušajiem civiliedzīvotājiem.

LVRTC: Zaķusalas TV torņa rekonstrukcija izmaksās vairākus desmitus miljonus eiro

Zaķusalas televīzijas torņa rekonstrukcija izmaksās vairākus desmitus miljonus eiro, stāsta Latvijas Valsts radio un televīzijas centra valdes priekšsēdētājs Jānis Bokta.

Uztraucas, ka pedagogiem pietrūks laika sagatavoties strādāt ar jauno mācību saturu

Pedagogiem var pietrūkt laika sagatavoties strādāt ar jauno mācību saturu, bažas pauž Latvijas Izglītības un zinātnes darbinieku arodbiedrības vadītāja Inga Vanaga. Vanaga pauda viedokli, ka, pārejot uz jauno mācību standartu, pedagogiem vajag dot vairāk laika individuālam darbam, lai sagatavotos stundām, bet tas prasot papildus finanses un līdz ar to par šo aspektu «neviens negrib dzirdēt».

Judins, Loskutovs, Čigāne un Dālderis arī turpmāk strādās Vienotības frakcijā

Saeimas deputāti Andrejs Judins, Aleksejs Loskutovs,  Lolita Čigāne un Ints Dālderis turpinās darbu politiskās partijas Vienotība frakcijā un valdošajā koalīcijā.

No jauna jāvērtē noteiktā summa, kas Dinamo Rīga jāieskaita valsts budžetā

Augstākās tiesas Administratīvo lietu departaments, 22.februārī, atcēla Administratīvās apgabaltiesas spriedumu, ar kuru apmierināts pieteicējas AS Dinamo Rīga pieteikums un atcelts Korupcijas novēršanas un apkarošanas biroja lēmums.

Pagarināts pieteikšanās termiņš uz Latvijas Nacionālā teātra valdes locekļa amatu

Konkursa nominācijas komisija lēmusi pagarināt pieteikšanās termiņu uz Latvijas Nacionālā teātra valdes locekļa amatu - pretendenti pieteikumus aicināti iesniegt līdz šī gada 23. martam.

Atbalsta Dāldera ierosinājumu publiskot Latvijas Bankas darbinieku atlīdzību

Saeima atbalsta vairākus Inta Dāldera priekšlikumus, kas paredz publiskot arī Latvijas Bankas, izglītības iestāžu, kā arī valsts vai pašvaldības kapitālsabiedrību darbinieku un amatpersonu atlīdzību.

FM: Pērn sasniegts vēsturiski augstākais ekonomiskās aktivitātes līmenis

Straujā ekonomikas izaugsme pērn atspoguļojusies arī darba tirgū. Bezdarba līmenis pērn samazinājies līdz 8,7% no ekonomiski aktīvajiem iedzīvotājiem. Tas ir par 0,9 procentpunktiem mazāk nekā 2016.gadā, liecina Centrālās statistikas pārvaldes jaunākie darbaspēka apsekojuma rezultāti.