bnn.lv Latviski   bnn-news.com English   bnn-news.ru По-русски
Otrdiena 22.05.2018 | Vārda dienas: Emīlija

Ko Tu zini par alu?

FaceBook
Twitter
Draugiem
print
(+4 vērtējums, 4 balsojumi)

Autors: SXCAlus mūsdienās ir trešais populārākais dzēriens pēc ūdens un tējas. Piemēram, tikai retais zina, ka pirmie profesionālie aldari bijušas sievietes, senāk ar alu ārstēja mēri un holēru. Savukārt līdz šim stiprākais izgudrotais alus satur 67,5 % alkohola, vēsta Lido alus darītavas apkopotie fakti par alu un tā vēsturi.

Kaut arī alus popularitāte Latvijā un pasaulē strauji pieaug – mūsdienās alus ir trešais populārākais dzēriens pēc ūdens un tējas, tā lietošanas paradumi gadu gaitā ir būtiski mainījušies. Lido alus darītava, kas ir pirmā restorāna tipa mini alus darītava Latvijā un līdz šim saražojusi 3,7 miljonus litru alus, izpētījusi, ka mūsdienās alus visbiežāk ir maltītes sastāvdaļa – to dzer, ēdot šašliku, kaltētas zivis, ķiploku grauzdiņus vai kartupeļu čipsus, kamēr viduslaiku Eiropā ar alu ārstēja mēri un holēru, jo toreizējie mediķi šim dzērienam piedēvēja ļoti spēcīgas dziedinošas īpašības.

Un viņiem bija zināma taisnība, jo mazās devās nefiltrēts alus tiešām ir ļoti veselīgs – tas satur daudz vērtīgu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, folskābi, hromu un cinku, kas uzlabo sirds un smadzeņu darbību, kā arī garastāvokli un kopējo labsajūtu. Turklāt alus raugs ir vienīgais dabīgais B vitamīnu avots.

Daži interesanti un maz zināmi fakti par alu:

Alus pirmsākumi meklējami Senajā Ēģiptē ap 4000.gadu p.m.ē. Tieši tur atrasta senākā alus brūvēšanas recepte, kas radīta slavenās valdnieces Nefertiti valdīšanas laikā.

Runā, ka pirmie profesionālie aldari bijuši sievietes. Dažās valstīs bija pat izdoti likumi, kas vīriešiem aizliedza nodarboties gan ar alus darīšanu, gan tirdzniecību.

Vislielākais alus patēriņš uz vienu valsts iedzīvotāju ir Čehijā un Vācijā – aptuveni 130 litri gadā. Bet lielākais kopējais alus patēriņš ir Ķīnā – ķīnieši gada laikā izdzer 350 miljonus hektolitru miestiņa.

Līdz šim stiprākais pasaulē radītais alus satur 67,5% alkohola.

Dārgākais alus pasaulē ir Nail Brewing’s Antarctic Nail Ale. Tas ir 10% stiprs tumšais alus, kas brūvēts no atkausēta Antarktikas ledāja ūdens, tālab tiek dēvēts par pasaulē tīrāko alu. Izgatavots 2010.gadā ekskluzīvā tirāžā – tikai 30 puslitra pudeles. Līdz šim pārdotas trīs šī alus pudeles – pirmā par 800, bet pēdējā – par 1815 ASV dolāriem. Visi no šī alus pārdošanas gūtie ienākumi tiek ziedoti labdarībai – vaļu glābšanai.

Lido iesaka ievērot piecus pareizas alus baudīšanas likumus:

– Alus jādzer lēnām un nesteidzoties.

– Alu ieteicams dzert atdzesētu, lai izjustu visas tā piesātinātās garšas nianses.

– Lai alus nekaitētu veselībai un ātri nenoreibtu, to nedrīkst lietot pārāk lielos apjomos un dzert tukšā dūšā.

– Izvēloties alu, jāņem vērā – jo rūgtāks alus, jo brangākai jābūt uzkodai, jo šāds alus veicina apetīti.

– Alum ir jākontrastē ar ēdienu – saldāks alus labāk sader ar sāļiem ēdieniem, bet rūgtāks – ar saldiem.

Alus veidi un to saderība ar ēdienu

Alu brūvē no iesala, rūgtumam pievienojot apiņus. Kaut arī to var gatavot no kviešiem, kukurūzas, rīsiem un citiem augiem, visbiežāk alu gatavo no miežiem.

Attīstoties alus brūvēšanas tradīcijām, ir radītas vairāk nekā 20 000 alus šķirnes. Pasaulē alus tiek iedalīts dažādās kategorijās: nefiltrētais, filtrētais un pasterizētais. Tomēr biežāk izplatītais dalījums ir daudz vienkāršāks – gaišais un tumšais alus.

Gaišajam alum raksturīga viegla, maiga garša, tādēļ tas lieliski veldzē slāpes, kā arī labi sader ar asiem un sāļiem ēdieniem. Vieglu gaišo alu (līdz 5% alkohola) bieži pielīdzina baltvīnam un iesaka lietot ar austerēm. Savukārt vidēji stiprs gaišais alus (5 – 5,5% alkohola) labi sader ar cūkgaļas un putnu gaļas ēdieniem, piemēram, sviestā ceptu pīli.

Tumšais alus tradicionāli tiek gatavots no grauzdēta iesala, tālab tajā alkohola saturs ir augstāks nekā gaišajā alū (parasti līdz 7%). Vislabāk šis alus sader ar trekniem ēdieniem, piemēram, ar grilētiem un kūpinātiem gaļas ēdieniem un zivīm, kā arī labi nogatavinātiem sieriem, piemēram, Parmezāna sieru. Tāpat tas lieliski papildina dažādu sātīgu desertu garšu, sākot ar trifelēm, šokolādes, karameļu un siera kūkām un beidzot ar tiramisu, kura viena no neatņemamām sastāvdaļām ir trekns putukrējums.

Īpašie alus veidi:

Porteris – īpaši tumšs, vairākas nedēļas, mēnešus vai pat gadus nogatavināts svaigais alus jeb melnais dzēriens, kas radies 17./18.gs. mijā Londonā. Pastāvēja uzskats – jo ilgāk nogatavināts ir porteris, jo augstvērtīgākas garšas nianses tas iegūst. Tam raksturīga ne vien rūgta, bet arī skābena piegarša, tāpēc porteris ir izcili piemērots gaļas ēdieniem, sākot no sātīgas soļankas vai gulašzupas un beidzot ar kārtīgu jēra vai cūkas cepeti. Tāpat tas labi sader arī ar tumšo šokolādi un dažādiem šokolādes izstrādājumiem.

Medalus – viena no populārākajām alus šķirnēm Latvijā, kam raksturīga izteikta karameles garša un smarža. Līdzīgi kā citas saldā alus šķirnes, tas labi sader ar augļiem, dažādiem desertiem un sieriem, bet īpaši ar Čederas sieru.

Kviešu alus – parasti atsvaidzinošs alus ar zemāku alkohola saturu nekā citām šķirnēm, tālab labi remdē slāpes. Tam piemīt bagātīga garša, tādēļ šis alus vislabāk sader ar maigiem ēdieniem – risoto, zivīm, vistu, picu, pastām.

Rīsu alus – ļoti viegls alus ar tikko jaušamu iesala garšu. Ķīnā tas ir ļoti populārs, jo garšas ziņā atgādina slaveno japāņu rīsu vīnu sakē. Turklāt šis alus lieliski piemērots Āzijas virtuves ēdieniem, kas tradicionāli izceļas ar ļoti izteiksmīgu, asu garšu. Gaišais rīsu alus īpaši labi sader ar suši un garnelēm, bet tumšais – ar trekniem ēdieniem, piemēram, cepešiem. Interesanti, ka Indijā rīsu alu glabā zem zemes, jo tas ir vienīgais veids, kā to paglābt no ziloņiem, kuri šo dzērienu uzskata par īstu delikatesi.

Ref:103.000.103.6364


Pievienot komentāru

  1. sēne teica:

    ļoti interesants raksts!

    +1 0 -1 0

  2. alumils teica:

    Uzzināju daudz ko jaunu. Mmmm…alutiņš. :)

    +1 0 -1 0

Cietuma vadītāja: Latvijā nepieciešams nomainīt novecojušo Sodu izpildes kodeksu

Latvijā nepieciešams jauns likums, kas nomainītu novecojušo Sodu izpildes kodeksu, Latvijas Radio atzīmē Ieslodzījuma vietu pārvaldes vadītāja Ilona Spure.

Biržu indeksi lielākoties pieaug pēc ASV un Ķīnas izlīguma tirdzniecības jautājumos

Biržu indeksi pirmdien, 21.maijā, lielākoties pieaug pēc tam, kad ASV un Ķīna panāk izlīgumu tirdzniecības jautājumu strīdā.

Kaimiņš nosauc Saeimas balsojumu «atturēšanās speciālistus»

«Mani ievēlēja tāpēc, lai pieņemtu lēmumu, nevis, lai atturētos. Atturēties automātiski skaitās pie «pret». To, manuprāt, vajadzētu mainīt. Ir vai nu «par», vai nu «pret». Uzņēmējs, piemēram, normālā dabā nevar atturēties pieņemt lēmumu, savukārt Saeimā ir daudzi «atturēšanās speciālisti»,» saka Saeimas deputāts Artuss Kaimiņš.

Turcijā mūža ieslodzījums 104 cilvēkiem par dalību apvērsuma mēģinājumā

Tiesa Turcijā ir piespriedusi 104 bijušām militārpersonām mūža ieslodzījumu par saistību ar 2016.gadā notikušo valsts apvērsuma mēģinājumu.

NVD: Šogad palielinājies valsts finansējums bērnu veselības aprūpē

Veikti vairāki uzlabojumi bērnu veselības aprūpē, ieviešot jaunus pakalpojumus un palielinot valsts finansējumu ambulatoro pakalpojumu sniegšanai, informē Nacionālais veselības dienests.

Muzeju nakts tradīcija turpinās – kopumā piedalās vairāk nekā 221 284 interesenti

Piedāvājot daudzveidīgas norises, četrpadsmitajā Muzeju naktī 204 ar kultūrvēsturisko mantojumu saistītas apskates vietas visos Latvijas reģionos vēra durvis bezmaksas apmeklējumiem. Līdz ar 122 akreditētajiem muzejiem Muzeju naktī šī gada 19.maijā iesaistījās arī 82 citas kultūras un valsts pārvaldes institūcijas.

Iepirkumā par Jaunā Rīgas teātra rekonstrukciju uzvarējusi Rere būve 1

Valsts nekustamie īpašumi iepirkuma konkursa komisija ir pabeigusi piedāvājumu vērtēšanu Jaunā Rīgas teātra ēku kompleksa rekonstrukcijai Rīgā, Lāčplēša ielā 25 un par kritērijiem atbilstošu piedāvājumu ar zemāko cenu ir atzīts pilnsabiedrības Rere būve 1 piedāvājums.

Katoļu arhibīskaps Austrālijā notiesāts par bērnu seksuālas izmantošanas slēpšanu

Tiesa Austrālijā atzinusi kādu katoļu baznīcas arhibīskapu vainīgu par bērnu seksuālas izmantošanas gadījumu slēpšanu, kas notikusi 1970.gados. Adelaidas arhibīskaps kļuvis par augstāko katoļu garīdznieku pasaulē, kurš apsūdzēts un atzīts par vainīgu šādā noziegumā.

Lindermanu atbrīvo no apcietinājuma

Rīgas apgabaltiesa pirmdien, 21.maijā, nolēma atbrīvot no apcietinājuma aizdomās par nacionālā naida izraisīšanu, kā arī par masu nekārtību organizēšanu turēto prokrievisko aktīvistu Vladimiru Lindermanu.

Mentorus bēgļiem par pusmiljonu eiro nodrošinās Latvijas Sarkanais Krusts

Turpmāko pusotru gadu sociālā mentora pakalpojumu patvēruma meklētājiem un personām ar bēgļa vai alternatīvo statusu sniegs biedrība Latvijas Sarkanais Krusts, informē Sabiedrības integrācijas fonda pārstāvji.

Krievijas pirmā peldošā atomelektrostacija sasniedz Arktiku

Pēc ceļa cauri Baltijas jūrai, Krievijas pirmā peldošā atomelektrostacija nonākusi Barenca jūras ostā Murmanskā, lai gatavotos tālākam ceļam uz Krievijas tālajiem austrumiem.

Latvijā tuvākajos gados vidējā neto darba alga varētu sasniegt 1 000 eiro

Latvijā tuvākajos divos līdz trīs gados vidējā neto darba alga varētu sasniegt 1 000 eiro, prezentējot jaunāko bankas Nordic Outlook apskatu, norāda SEB bankas makroekonomikas eksperts Dainis Gašpuitis.

Ārvalstu klientu noguldījumu apmērs pirmajā ceturksnī Latvijas bankās sarucis par 27,1%

Latvijas banku piesaistīto ārvalstu klientu noguldījumu apmērs šogad pirmajā ceturksnī samazinājies par 27,1% jeb 2,185 miljardiem eiro un marta beigās veidoja 5,869 miljardus eiro, ziņo Finanšu un kapitāla tirgus komisija.

Pēc 12 gadiem Latvijā baptistiem jauns bīskaps

Latvijas Baptistu draudžu savienības 19.maija kongresā bīskapa amatā uz nākamajiem četriem gadiem tika ievēlēts mācītājs Kaspars Šterns, vēsta LBDS izpilddirektore Žanna Drūnese.

KP atļauj automašīnu un rezerves daļu vairumtirgotāju apvienošanos

Konkurences padome pieņēma lēmumu atļaut apvienošanos, ar kuru Auto-Bon Oy iegūst izšķirošu ietekmi pār KW Bruun Baltic OU, iegādājoties tā kapitāldaļas 100% apmērā no Dānijā reģistrētas sabiedrības Interdan Bil A/S.

Plānota plašāka diskusiju par ST sprieduma ietekmi uz valsts un baznīcu attiecībām

Saeimas Prezidijam lūgts atbalstīt parlamenta Cilvēktiesību un sabiedrisko lietu komisijas darba grupas sanāksmes organizēšanu par Satversmes tiesas sprieduma ietekmi uz valsts un baznīcu attiecībām un normatīvo regulējumu.

Nacionālā apvienība premjera amatam kā kandidātu izvirza Robertu Zīli

Nacionālās apvienības Visu Latvijai! – Tēvzemei un Brīvībai/LNNK (NA) valde nolēmusi uz 13.Saeimas vēlēšanām Ministru prezidenta amatam kā kandidātu virzīt Eiropas Parlamenta deputātu Robertu Zīli, informē NA.

Emajegi upes aizstāvībai Igaunijā cilvēku ķēdi izveido 4 000 iedzīvotāju

Igaunijā turpinoties cīņai ap miljardu eiro vērtas celulozes rūpnīcas celtniecību, nedēļas nogalē Tartu pilsētā Emajegi upes krastos sapulcējušies ap 4 500 cilvēku, izveidojot dzīvo ķēdi, lai nepieļautu rūpnīcas izveidi, tā pavēstījuši pasākuma rīkotāji.

RD trešo reizi maina nolikumu, jautājumus katrs deputāts varēs uzdot desmit minūtes

Rīgas domes sēdē, saistībā ar jautājumu uzdošanas kārtību, pirmdien, 21.maijā, trešo reizi tika apstiprinātas izmaiņas pašvaldības nolikumā, kas paredz, ka turpmāk domnieki domes sēdēs ziņotājam jautājumus katrs varēs uzdot desmit minūtes.

Ušakovs nevēlas kļūt par partijas Saskaņa premjera amata kandidātu

Rīgas domes priekšsēdētājs Nils Ušakovs darīs visu, lai partija Saskaņa viņu nevirzītu par premjera amata kandidātu gaidāmajās Saeimas vēlēšanās, pirmdien, 21.maijā, Rīgas domes sēdē pauda priekšsēdētājs.

Atkarība no mobilā telefona – viena no izplatītākajām jauniešu vidū

Četriem no pieciem pusaudžiem, kuri pieteikti jaunajai atkarību programmai, ir mobilo telefonu atkarības risks, katrs otrais pārlieku aizraujas ar datoru, bet katrs trešais ir uzsācis smēķēt.

MK komiteja piešķir 3,3 miljonus eiro meliorācijas sistēmu uzturēšanai

Ministru kabineta komiteja pirmdien, 21.maijā, sēdē atbalstīja Zemkopības ministrijas lūgumu pakāpeniski līdz 2021.gadam par kopumā 3 234 187 eiro palielināt ikgadējo valsts budžeta finansējumu meliorācijas sistēmu ekspluatācijai un uzturēšanai.

Saņemot ziņojumus no bankām, VID pievērsīs uzmanību tikai fiziskajām personām ar visaugstāko riska pakāpi

Saņemot ziņojumus no bankām par fiziskām personām, kuru konta apgrozījums gadā pārsniedz 15 000 eiro, Valsts ieņēmumu dienests (varēs identificēt fiziskās personas ar visaugstāko riska pakāpi, ka nodokļi nav nomaksāti pilnā apmērā.

Igaunijas ražotāju cenu indekss gadā augšup par 2,1%

Igaunijas ražotāju cenu indekss gada laikā no 2017.gada aprīļa līdz šā gada aprīlim kāpis par 2,1% un to būtiski ietekmējis energoresursu cenu kāpums, tā aplēsuši igauņu statistiķi.

VDI pārbaudīs būvniecības uzņēmumus; grib mazināt nelaimes gadījumu skaitu

Valsts darba inspekcija uzsāk tematisko pārbaudi būvniecības uzņēmumos par darba aizsardzības normatīvo aktu prasību ievērošanu, kuras galvenais mērķis ir nelaimes gadījumu darbā skaita mazināšana. Pārbaude norisināsies visā Latvijā un ilgs līdz pat aktīvās būvniecības sezonas beigām, informē VDI Sadarbības un attīstības nodaļas Vecākā eksperte ārējo sakaru jautājumos Megija Ekkerte.

Jaunākie komentāri