bnn.lv Latviski   bnn-news.com English   bnn-news.ru По-русски
Pirmdiena 21.05.2018 | Vārda dienas: Ingmārs, Ernestīne, Akvelīna

Septiņas tendences restorānu pasaulē šogad

FaceBook
Twitter
Draugiem
print
(Balsojumu nav)

Baltic news, News from Latvia, BNN.LV, BNN-NEWS.COM, BNN-NEWS.RUTendences mainās ne tikai modes, bet arī restorānu pasaulē – tā ir gan reakcija uz gardēžu pieprasījumu, gan pavāru eksperimenti ar jauniem produktiem un garšām. Pēdējos gados restorānus ir sākušas ietekmēt arī viedās tehnoloģijas.

Nenoliedzami, garda maltīte mums liek justies laimīgam. Vislabākā vieta, kur to baudīt, ir pievilcīgs restorāns, kurš piedāvā interesantus ēdienus, personisku apkalpošanu un iedvesmojošu vidi, uzskata Andrejostas restorāna Aqua Luna šefpavārs Gints Aizupietis un restorānu nozares eksperte ar 15 gadu pieredzi jomā Jeļena Kašina, nosaucot septiņas svarīgas tendences, kas restorānu pasaulē būs aktuālas 2015.gadā.

Miniatūras porcijas

Teju ikviens vismaz reizi ir apjucis, pētot restorāna ēdienkarti un nespējot izvēlēties starp vairākiem gardiem ēdieniem. Taču šai problēmai ir risinājums! Pasaules šefpavāri ir pārliecināti, ka 2015.gadā neapšaubāma tendence būs klasisko ēdienu miniatūras porcijas. Tādējādi, baudot maltīti, būs iespēja nogaršot vairākus piedāvātos ēdienus. Latvijā gardēži miniatūrām porcijām lielākoties dod priekšroku svētku reizēs vai plašās ballītes, taču tā ir iespēja sarīkot sev dzīres arī parastās sestdienas vakariņās.

«Gudrās» maltītes viedierīcēs

Pasaulē aizvien populārākas sāk kļūt restorānu uzturētas viedtālruņu lietotnes, kas ļauj rezervēt galdiņu, izvēlēties vēlamo no ēdienkartes, saņemt un apmaksāt rēķinu. Iespējams, šādi maltītes ieturēšana kļūst ērtāka un arī interesantāka, tomēr nekas nevar aizstāt personisku attieksmi un apkalpošanu, uzsver Kašina. Viņa norāda, ka restorāns nekad nebūs izcils bez augsta līmeņa apkalpošanas uz vietas. Savlaicīga galdiņu pasūtīšana un iepriekšēja ēdienu izvēle internetā jau ir teju pašsaprotama lieta.

Ēdieni bez gaļas – vēl vairāk un garšīgāk

Aizvien vairāk cilvēku izvēlas kļūt par veģetāriešiem, vegāniem vai vismaz ierobežot gaļas lietošanu uzturā. Tādēļ arī aizvien biežāk restorāni velta lielas pūles, lai izveidotu plašas, interesantas veģetāro maltīšu ēdienkartes. Tās kļūst aizvien populārākas, jo ir tik daudz iespēju – garšvielu un piedevu – kā pat visparastāko dārzeni padarīt par izcilu garšas baudījumu. Šim apsvērumam piekrīt arī Aqua Luna šefpavārs, norādot, ka apmeklētāji ir iecienījuši, piemēram, Buffalo mozarella uzkodu.

Bekons – netradicionāla piedeva parastiem ēdieniem

Tradicionālo brokastu ēdienu – bekonu – ēd ne tikai ceptu vai kūpinātu, bet arī izmanto kā piedevu vai neparasta ēdiena sastāvdaļu. Piemēram, kokteiļos (viskija, bekona un kļavu sīrupa kokteilis), rupjajā jūras sālī, šokolādes batoniņos, zupās un vēl daudz kur citur. Šis noteikti būs bekona gads!

Neparastas eļļas bagātīgākai garšu buķetei

Pēdējā laikā aizvien plašāk ideju par maltītēm ar zemu tauku saturu pārspēj ideja, ka cilvēkam ēdot ir jāuzņem pietiekami daudz veselīgu taukvielu. Tādēļ arī restorānu pavāri ikdienā neizmanto tikai un vienīgi olīveļļu, bet eksperimentē arī ar avokado, ķirbju, sinepju sēklu, kokosriekstu eļļām. Jādomā, to izmantošana kulinārijā var radīt jaunas vēsmas: jaunas tehnoloģijas, receptes un mazāk ierastas garšas. «Gatavošanai nav nekā labāka par izcilu olīveļļu. Taču tas nenozīmē, ka virtuvē izmantojam tikai to. Tāpat gardu ēdienu pagatavošanā noder, piemēram, rapšu eļļa, reizēm izmantojam arī linsēklu vai ķirbju sēklu eļļu,» atklāj Aqua Luna šefpavārs.

Jogurti ar «dīvainu» dārzeņu garšu

Grieķu jogurtam, tāpat kā bezpiedevu jogurtam pēdējos gados ir stabila vieta arī Latvijas virtuvē, kur tos izmanto dažādu ēdienu, piemēram, krēmsiera, saldējuma gatavošanā. Taču eksperti lēš, ka šogad jogurtu daudzveidībai tiks pievērsta lielāka uzmanība, tie varētu iekarot arī restorānu ēdienkartes. Piemēram, ražotāji ASV nākuši klajā ar jaunu jogurtu konceptu – pikantajiem jogurtiem ar biešu, tomātu, ķirbju, burkānu un citām garšām.

Vietējo ražotāju dzērieni

Dzērienu jomā pasaulē savu uzvaras gājienu turpinās pašmāju dzērieni – mājas vīni, liķieri, degvīns. Tā ir lieliska iespēja atbalstīt vietējos ražotājus un nogaršot ko nebijušu. Runājot par mūsu vietējo ražotāju veikumu, Kašina norāda, ka Latvijā lielākoties tiek darīti pussaldie vai saldie vīni, kas vairāk piemēroti aperitīvam, nevis baudīšanai pie pamatēdieniem.

Ref: 102.000.102.9121


Pievienot komentāru

Nedēļa Lietuvā. Partija vēršas tiesā pret korupcijas apkarotāju iestādi

Lietuvas Liberālās kustības valde nolēmusi vērsties tiesā saistībā ar informāciju, ko publiskojusi Lietuvas korupcijas apkarošanas iestāde Valsts Drošības departaments, jo partija uzskata, ka izplatītās ziņas kaitējušas tās reputācijai.

BNN nedēļas apkopojums: Izkropļotā valsts pārvaldība. Liepājas metalurga atjaunošana. Bezdarba līmenis Latvijā

BNN sniedz apkopojumu par šīs nedēļas aktuālākajiem notikumiem, kurās ietvertas tādas tēmas kā Pārmaiņas; Nākotne; Kritums; Izaugsme; Cīņa; Darījums.

Latvijā janvārī–martā starp ES valstīm bijis viens no mazākajiem eksporta kāpumiem

Latvijā šā gada pirmajos trīs mēnešos salīdzinājumā ar attiecīgo laika periodu pērn starp Eiropas Savienības valstīm bijis viens no mazākajiem eksporta pieaugumiem, liecina piektdien publiskotie ES statistikas pārvaldes Eurostat dati.

Rēzeknes dome nepiekrīt VARAM, taču deputātus ierobežojošās normas atceļ

Lai arī Rēzeknes pilsētas dome atklāti paudusi, ka nepiekrīt Vides aizsardzības un reģionālās attīstības ministrijas viedoklim, piektdien, 18.maijā, ārkārtas sēdē tā tomēr nolēmusi atcelt deputātus ierobežojošās normas pašvaldības saistošajos noteikumos.

Robežsargi izņem 90'000 kontrabandas cigarešu

Daugavpils novadā par tabakas izstrādājumu nelikumīgu pārvietošanu aizturēts viens Latvijas pilsonis un izņemts 90 000 kontrabandas cigarešu, vēsta Valsts robežsardzē.

VUGD 28.maijā veiks trauksmes sirēnu pārbaudi

28.maijā no pulksten 9.30 līdz 9.45, Valsts ugunsdzēsības un glābšanas dienests visā Latvijā uz trim minūtēm iedarbinās trauksmes sirēnas, lai pārbaudītu civilās trauksmes un apziņošanas sistēmas darbību, kā arī, lai konstatētu bojājumus vai traucējumus trauksmes sirēnu darbībā un to skaņas signāla dzirdamībā.

Tiesības nomāt Āgenskalna tirgu iegūst Kalnciema kvartāla īpašnieki

Tiesības turpmākos 30 gadus saimniekot Āgenskalna tirgū un tam piegulošajā teritorijā ieguvuši Kalnciema kvartāla īpašnieki – SIA Kalnciema iela, žurnālistiem preses konferencē paziņoja Rīgas domes Pilsētas īpašumu komitejas vadītājs Oļegs Burovs.

Vācija saskata ASV eksporta intereses centienos nepieļaut Nord Stream 2

Attiecībā uz pretrunīgi vērtēto Krievijas gāzes cauruļvadu Nord Stream 2 un pretdarbību tā būvniecībai no Amerikas Savienoto Valstu puses, Vācijas ekonomikas ministrs Pēters Altmaiers vērtējis, ka Vašingtonas mērķis varētu būt iegūt tirgu savu energoresursu eksportam.

Biržu indeksi krītas ASV un kāpj Eiropā, naftas cena Londonas biržā pieaug

ASV biržu indeksi ceturtdien, 17.maijā, kritušies, ko noteica jaunas bažas par tirdzniecības karu un vāji firmu peļņas rādītāji.

«Dzērājšoferiem» paredzēta cita pieeja – būs jāiziet korekcijas programma

Tieslietu ministrija informē, ka ar administratīvo sodu reformu piedāvā efektīvāku sodu «dzērājšoferiem», proti, par braukšanu reibumā tiks atņemtas transportlīdzekļa vadīšanas tiesības, un, lai tās atgūtu, personai būs jāiesaistās sociālās korekcijas programmā. Papildus tiks paredzēta transportlīdzekļa konfiskācija.

Sērijveida dzīvokļu cena Rīgas mikrorajonos palielinās

Šā gada aprīlī, salīdzinot ar martu, sērijveida dzīvokļu cena Rīgas mikrorajonos palielinājās par 1%, liecina jaunākais Latvijas Nekustamo īpašumu darījumu asociācijas tirgus cenu indikators.

Mamikins «pacelšot skandālu» visur, kur vajadzīgs, lai neīstenotos mazākumtautību skolu reforma

Eiropas Parlamenta deputāti Andrejs Mamikins un Miroslavs Mitrofanovs ir savākuši 114 EP deputātu atbalstu aicinājumam Latvijas valdībai un Saeimai pārskatīt parlamenta apstiprinātos grozījumus Izglītības likumā un Vispārējās izglītības likumā, kas paredz īstenot mazākumtautību skolu reformu, apgalvo pats Mamikins.

Ryanair Igauniju uzskata par būtisku tirgu, apsver attīstību Tallinā

Īru lidsabiedrība Ryanair saredz Igauniju kā būtisku tirgu, tā šonedēļ, apmeklējot Tallinu, norādījis aviokompānijas izpilddirektors Maikls Olīrijs.

Autovadītāju ievērībai: valsts autoceļu tīklā pieaug būvdarbu apjoms

Plānojot brīvdienu braucienus, autobraucējiem jārēķinās arī ar to, ka valsts autoceļu tīklā arvien pieaug būvdarbu apjoms un daudzviet ir ieviesti satiksmes ierobežojumi.

Latvijas Krājbanka pārskaitījusi NGF aptuveni 253 miljonus eiro

Latvijas Krājbankas administrators KPMG Baltics turpina norēķināties ar bankas lielāko kreditoru Noguldījumu garantiju fondu, pārskaitot tam vēl 5 miljonus eiro. Tādējādi visa maksātnespējas procesa laikā NGF pārskaitīti aptuveni 253 miljoni eiro, samazinot bankas saistības pret NGF līdz 219 miljoniem eiro.

Sūdzību skaits par taksometru sniegtajiem pakalpojumiem lidostā Rīga pieaug

Sūdzību skaits par taksometru sniegtajiem pakalpojumiem starptautiskajā lidostā Rīga pieaug, intervijā LNT raidījumam 900 sekundes norāda lidostas Rīga valdes priekšsēdētāja Ilona Līce.

BTA: Ziemā sējumi izpostīti 30 reizes lielākā apmērā nekā pirms gada

Nelabvēlīgos laika apstākļos šoziem sapuvušas un izsalušas ievērojamas labības sējumu platības, kā rezultātā apdrošināšanas akciju sabiedrība BTA Baltic Insurance Company lauksaimniekiem apdrošināšanas atlīdzībās izmaksās gandrīz 30 reizes lielāku summu nekā pirms gada.

ES meklē iespējas izvairīties no ASV Irānas sankciju ietekmes

Lai pasargātu Eiropas uzņēmumu investīcijas Irānā, Eiropas Savienība sāks izstrādāt tiesību aktu, kas ļaus tiem turpināt darbību Irānā, neraugoties uz Amerikas Savienoto Valstu lēmumu atjaunot Vašingtonas sankcijas pret šo Tuvo Austrumu lielvaru.

Daļa frakciju vēl lems, vai atbalstīt Kušnera kandidatūru Latvijas Bankas padomei

Daļa no Saeimā pārstāvētajām frakcijām vēl lems par nostāju jautājumā, vai uz vēl vienu pilnvaru termiņu amatā apstiprināt Latvijas Bankas padomes locekli Edvardu Kušneru.

Ministrs: ANO jārīkojas, lai sauktu pie atbildības starptautisko tiesību pārkāpējus

«Apvienoto Nāciju Organizācijas Drošības padomei kā galvenajam starptautiskā miera un drošības garantam ir īpaša atbildība, jo tās darbība ietekmē starptautisko tiesību ievērošanu,» uzsver Latvijas ārlietu ministrs Edgars Rinkēvičs.

Polija atklāj un aptur «Krievijas hibrīdkara grupējumu» darbību

Polijas drošībnieki pavēstījuši, ka valstī apcietināta kāda Krievijas pilsone uz aizdomu pamata par sociālās spriedzes uzkūdīšanu poļu attiecībās ar kaimiņiem ukraiņiem, kā arī ka drošībniekiem izdevies neitralizēt divus «Krievijas hibrīdkara grupējumus».

Bankas ziņos par fiziskām personām, kuru konta apgrozījums pārsniedz 15 000 eiro

No piektdienas, 18.maija, bankām būs jāziņo par fiziskām personām, kuru konta apgrozījums gadā pārsniedz 15 000 eiro, paredz otrdien Ministru kabinetā atbalstītā kārtība, kādā Valsts ieņēmumu dienestam sniedzama informācija par fiziskās personas kontu apgrozījumu un atlikumu.

Citadele Index: Uzņēmumu vadītāji naktīs guļ mierīgāk nekā agrāk

Uzņēmēji ar situāciju savā uzņēmumā šobrīd ir apmierinātāki nekā iepriekšējos divos gados, un šobrīd domas par biznesa lietām traucē naktīs mierīgi gulēt 39% aptaujāto, liecina jaunākais Citadele Index pētījums.

Baltijas valstis lūdz pastiprināt NATO bataljonus ar gaisa un jūras spēkiem

Baltijas valstis lūdz pastiprināt tajās dislocētos starptautiskos NATO bataljonus ar gaisa un jūras spēkiem, norāda Lietuvas ārlietu ministrs Lins Linkevičs.

Maršruts nedēļas nogalei: Muzeju nakts ar ugunsšovu un ekskursijām pa pagrabiem

Ugunsšovs, nakts orientēšanās, ugunsdzēsēju tērpi, ekskursija pa pagrabiem un Kriminālās ekselences fonds – ko šogad piedāvā viens no lielākajiem kultūras pasākumiem Muzeju nakts? Pavadīt to brīvā dabā vai Saeimā, vai braucienā ar Kūdras bānīti – to varat izvēlēties, ielūkojoties BNN Muzeju nakts labāko pasākumu izlasē!