bnn.lv  Latviski    bnn-news.com  English    bnn-news.ru  По-русски
Trešdiena 29.01.2020 | Vārda dienas: Aivars, Bille, Valērijs

Gatavo kā Gordons Remzijs! Receptes no Marokas un Aļaskas

FaceBook
Twitter
Draugiem
print
(Balsojumu nav)

Baltic news, News from Latvia, BNN.LV, BNN-NEWS.COM, BNN-NEWS.RU

Gordons Remzijs

Šefpavārs Gordons Remzijs (Gordon Ramsay) tiek apbrīnots gan Michelin trīszvaigžņu restorānu dēļ, gan spilgtās personības un asās mēles dēļ. Slavenajam pavāram metoties jaunos garšas izaicinājumos un iedvesmojoties no dažādu pasaules malu pavāriem, National Geographic piedāvā divas receptes, ko Remzijs gatavojis, idejas gūstot no Marokas un Aļaskas virtuves.

National Geographic raidījumu ciklā Gordons Remzijs: Neatklātās teritorijas šefpavārs viesojies sešās eksotiskās vietās – Peru, Laosā, Havaju salās, Marokā, Aļaskā un Jaunzēlandē. Ceļojumos viņš iepazinis vietējās virtuves noslēpumus, dabas veltes un produktus, kas raksturīgi tikai konkrētajam reģionam.

Gordons Remzijs Aļaskā: grilēts karaliskais lasis

Lasis, kas pasniegts ar džina mērci un svaigu citronu, aizvedīs jūsu garšas kārpiņas ceļojumā uz Aļaskas ledājiem!

Sastāvdaļas:

Lasim:

4 gab. x 170 g laša filejas ar ādu

1 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļas

Sāls un pipari

citrons

Mērcei:

divi smalki sagriezti sarkanie sīpoli

¼ glāze džina

¼ glāze baltvīna etiķa

180 g ļoti auksta sviesta

2 ēd.k. laša ikru

1 ēd.k. kapātu lociņu

1 tējk. rīvētas citrona miziņas

½ tējk. balto piparu (vai pēc garšas)

Pagatavošana:

Uzsildiet čuguna pannu līdz tā ir karsta, bet ne tik karsta, ka kūp dūmi. Visus laša gabaliņus no abām pusēm apberiet ar garšvielām – sāli un pipariem. Uz pannas lejiet vīnogu kauliņu eļļu un lieciet lasi, vispirms apcepot ādas pusi līdz tā ir zeltaini brūna, kraukšķīga un fileja sāk kļūt gaiša. Pēc tam apgrieziet katru filejas gabalu un vēl pāris sekundes pacepiet. Esiet uzmanīgi, lai katrs gabaliņš būtu pilnībā uz pannas un nepārklātu kādu citu filejas gabalu.

Sīki sagrieziet sīpolus un lieciet tos nerūsējošā tērauda pannā uz zemas uguns. Pievienojiet sāli un piparus un lieciet pa virsu vāku, lai sīpoli sutinātos, kamēr tie paliek caurspīdīgi. Tad pārlejiet sīpolus ar džinu un atkal uzlieciet vāku. Galvenais, lai tie netiktu apcepti. Pēc mirkļa pievienojiet etiķi un pa maziem gabaliņiem arī sviestu. Mērci nepieciešams nemitīgi maisīt, lai tā nepiedegtu. Kad sviests ir izkusis, noņemiet pannu no uguns, pēc garšas pievienojiet baltos piparus, citrona miziņu un lociņus.

Pasniedziet, liekot fileju uz šķīvja ar ādu uz augšu, pāri liekot laša ikrus, blakus pievienojiet citrona gabaliņu un atsevišķā trauciņā – mērci.

Gordons Remzijs Marokā: sautēta liellopu gaļa ar Ras El Hanout

Šo garšīgo ribiņu receptes noslēpums slēpjas garšvielās. Ras el Hanout nozīmē veikala vecākais. Šo eksotisko garšvielu maisījumu bieži izmanto Marokas virtuvē.

Sastāvdaļas:

6 gab. mazu liellopa ribiņu (aptuveni 0,5 kg)

2 ēd.k. vīnogu kauliņu eļļas

1 ēd.k. balto piparu

2 ēd.k. garšvielu maisījuma “Ras el Hanout””

1 ēd.k. paprikas

1 ēd.k. piestā sasmalcinātu, grauzdētu ķimeņu sēklu

1 tējk. piestā sasmalcinātu grauzdētu koriandra sēklu

2 sagriezti sīpoli

1 ēd.k. sīki sakapāta ķiploka

1 glāze turku zirņu (ja izmantosiet sausos turku zirņus, tad divas stundas pirms gatavošanas tie jāieliek aukstā ūdenī. Ja izmantosiet zirņus no burciņas, tad pievienojiet tos pašās beigās)

1 glāze zaļo olīvu (sagrieztas uz pusēm)

1 tējk. mazos kubiņos sagrieztas citrona miziņas

Sāls, pipari pēc garšas

2 glāzes liellopa buljona

1 glāze ūdens

¼ glāze sīki sagrieztu pētersīļu

3 grauzdētas maizes šķēles

Zaļajai harisas mērcei:

3 smalki sagriezti zaļie pipari

1 buntīte svaiga, smalki sagriezta koriandra

1 šķipsniņa kaltētu sarkano piparu granulu

½ glāze olīveļļas

Pagatavošana:

Uzkarsējiet lielu katlu, kurā var sutināt ēdienu, ideāli, ja tas ir čuguna katls, un pievienojiet vīnogu kauliņu eļļu. Ribiņas apkaisiet ar garšvielām, tad ātri apcepiet katlā, līdz tās kļūst zeltainas, un pagrieziet zemāku temperatūru. Klāt pieberiet sīpolus un maisiet līdz tie tāpat kā gaļa kļūst zeltaini. Tālāk pievienojiet ķiploku un garšvielas, uzlieciet vāku un sutiniet īsu brīdi, kamēr garšvielas sāk smaržot. Pēc tam pievienojiet ūdeni un buljonu tā, lai divas trešdaļas ribiņu būtu ūdenī. Ja izmantojat sausos turku zirņus, tad pievienojiet tos šajā brīdī. Uzlieciet vāku un vāriet tik ilgi, kamēr gaļa ap ribiņām un zirņi ir kļuvuši mīksti. Beigās pievienojiet citronu, olīvas un pētersīļus, taču, ja izmantojāt turku zirņus no burciņas, tad tos pievienojiet tikai tagad.

Pagatavojiet zaļo mērci, sajaucot kopā visas sastāvdaļas, un atstājiet uz 30 minūtēm, lai visas garšas ievelkas.

Pasniedzot, lieciet ribiņas bļodā un pāri pārlejiet turku zirņu sautējumu. Uz ribiņām uzlieciet zaļo harisas mērci un pārkaisiet pāri grauzdētus maizes gabaliņus.


Pievienot komentāru

ES sarunas par nākotnes sakariem ar Lielbritāniju sāks martā

Eiropas Savienība (ES) martā, nevis februārī iesaistīsies saspringtās un apjomīgās sarunas ar Lielbritāniju par pušu nākotnes sakariem, tā noskaidrojis portāls The Guardian.

TM piedāvā VDD izvietot ēkā, kuru jau šobrīd būvē ministrijas vajadzībām

TM nosūtījusi vēstuli premjerministram, informējot par iespējamu alternatīvu risinājumu jaunai VDD ēkai, proti, dienestu izvietot ēkā, kura jau šobrīd tiek būvēta ministrijas iestāžu vajadzībām.

Ekonomikas ministram pagaidām nav plānu nodokļu «zaļināšanai»

Patlaban nav izstrādāts konkrēts plāns, kā ar nodokļu palīdzību veicināt valsts mērķus attiecībā uz klimatneitralitāti, atzinis ekonomikas ministrs Ralfs Nemiro.

Valdība: Klimata un enerģētikas plāns līdz 2030.gadam ir solis ceļā uz klimatneitraliti

Ministru kabinetā atbalstītais Nacionālais enerģētikas un klimata plāns līdz 2030.gadam ir starpposms ceļā uz klimatneitraliti 2050.gadā, atzinuši ministri.

Aviācijas milzis Airbus izlīgst kukuļošanas izmeklēšanās trīs valstīs

Pasaulē vadošais lidmašīnu ražotājs, vairāku Eiropas valstu kopuzņēmums Airbus ir piekritis izlīgumam kukuļošanas izmeklēšanās, ko pret uzņēmumu ierosinājušas Francijas, Lielbritānijas un ASV iestādes.

Garkalnes mērs Bauze-Krastiņš atkāpjas no amata veselības stāvokļa dēļ

Garkalnes novada dome priekšsēdētājs Mārtiņš Gunārs Bauze-Krastiņš nolēmis atstāt domes vadītāja posteni veselības stāvokļa dēļ.

Dienesti apliecina gatavību jaunā koronavīrusa iespējamai ienākšanai Latvijā

Latvijas atbildīgie dienesti apliecināja, ka seko līdzi slimības izplatībai pasaulē un veikuši priekšdarbus, lai spētu kontrolēt tās iespējamu ienākšanu Latvijā.

Latvijā būvniecības izmaksas decembrī augušas 2,8% apmērā

Strādnieku darba samaksa palielinājās par 8,6%, mašīnu un mehānismu uzturēšanas un ekspluatācijas izmaksas – par 1,7%, bet būvmateriālu cenas – par 1,1%.

Igaunijā novēro krievu vārdu popularitātes kritumu iecienītāko bērnu vārdu topos

Igaunijā jaunie vecāki retāk izvēlas dot krievu valodas personvārdus, par ko liecina šo vārdu maza klātbūtne populārāko bērnu vārdu sarakstos 2019.gadā, salīdzinot iepriekšējo gadu tendencēm, vēsta Igaunijas sabiedriskais medijs ERR.

Valdība nosaka termiņu Rīgas un Ventspils ostu valžu locekļiem – pieci gadi

Valdība pieņēmusi grozījumus Rīgas un Ventspils ostu pārvalžu nolikumos, nosakot ostu valdes locekļa amata termiņu līdz pieciem gadiem.

Latvijas dzelzceļam nebūs valstij dividendēs jāizmaksā 3,5 miljoni eiro

VAS Latvijas dzelzceļš nebūs valstij dividendēs jāizmaksā 3,5 miljonus eiro, tos novirzot LDz infrastruktūras attīstībai un atjaunošanai, otrdien, 28.janvārī, lēmis Ministru kabinets.

Kratīšana ABLV Bankā saistīta ar 50 miljonu eiro atmazgāšanu

Kratīšanas ABLV Bank saistītas ar vismaz 50 miljonu eiro atmazgāšanu no 2015. līdz 2018.gadam, informē prokuratūrā.

Foto: Levits piedalās Aušvicas atbrīvošanas 75.gadadienas atceres pasākumos Polijā

«Latvija konsekventi nosoda jebkādas totalitārisma izpausmes, noziegumus pret cilvēci, kā arī II Pasaules kara laikā pastrādātos kara noziegumus.»

Valmiermuižas alus darītavas apgrozījums pieaudzis par 6,2%

Aizvadītajā gadā Valmiermuižas alus darītavas apgrozījums pieaudzis par 6,2%, no 5,36 miljoniem eiro pieaugot līdz 5,7 miljoniem eiro.

KNAB veic kratīšanu likvidējamā ABLV Bank

Korupcijas novēršanas un apkarošanas biroja darbinieki otrdien, 28.janvārī, veikuši procesuālās darbības likvidējamajā ABLV Bank.

Swedbank peļņa Latvijā pērn samazinājusies par miljonu

Aizvadītajā gadā Swedbank peļņa Latvijā samazinājusies par miljonu eiro un sasniegusi 108 miljonus eiro, informē bankā.

Nausēda Aušvicā: Lai nepieļautu sabiedrības sanaidošanu, jāatklāj musinošie spēki

Lietuvas prezidents Gitans Nausēda, piedaloties Aušvicas koncentrācijas nometnes atbrīvošanas gadadienā, sacījis, ka, lai nepieļautu jaunus noziegumus pret cilvēci, «mums ir jāidentificē spēki, kuri musina uz naidu».

Delna: Latvijai nesekmējas ar korupcijas apkarošanu

Latvija jau vairākus gadus stagnē Globālās pretkorupcijas koalīcijas Transparency International veidotajā Korupcijas uztveres indeksā, jo mūsu valstij nesekmējas ar korupcijas apkarošanu, tā Delna direktore Liene Gātere.

Etiopija gatava noslēgt konvenciju ar Latviju par nodokļu dubultās uzlikšanas novēršanu

Etiopija ir paudusi gatavību drīzumā ar Latviju noslēgt konvenciju par nodokļu dubultās uzlikšanas un nemaksāšanas novēršanu, informē Ārlietu ministrijā.

Ķirsis: Šim Rīgas domes sastāvam nevajadzētu pieņemt pašvaldības budžetu 2020.gadam

Ņemot vērā pār pašreizējo Rīgas domes sastāvu krītošo «korupcijas ēnu» un tās pieļautās neizdarības, šim sasaukumam nevajadzētu pieņemt pašvaldības budžetu 2020.gadam, tā Rīgas domes opozīcijas deputāts Vilnis Ķirsis.

Afganistānā avarējusī ir ASV militārā lidmašīna

Afganistānas austrumos avarējušais lidaparāt ir ASV militārā lidmašīna, nevis pasažieru lidmašīna, kā sākotnēji ziņojušas afgāņu varasiestādes. Avārijas faktu apstiprinājuši ASV spēki un NATO. Pagaidām nav informācijas par iespējamiem upuriem.

Autoceļi vietām apledo Kurzemē, Zemgalē un Latgalē

Apledojums 28.janvāra rītā vietām Kurzemē, Zemgalē un Latgalē apgrūtina braukšanu pa valsts galvenajiem un reģionālajiem autoceļiem.

Pūce kritizē Ķekavas novada domes rīcību, ārkārtas sēdi organizējot nakts vidū

Sasaucos domes ārkārtas sēdi krietni pēc darba laika beigām, Ķekavas novada pašvaldība nav ievērojusi labas pārvaldības praksi, vērtē vides aizsardzības un reģionālās attīstības ministrs Juris Pūce.

Olainfarm: Olmafarm dezinformē sabiedrību par it kā notikušu akcionāru sapulci

AS Olainfarm lielākais akcionārs SIA Olmafarm, izplatot informāciju par it kā notikušu akcionāru sapulci un izmaiņām Olainfarm padomē un valdē, ir dezinformējis sabiedrību.


Do NOT follow this link or you will be banned from the site!