bnn.lv Latviski   bnn-news.com English   bnn-news.ru По-русски
Otrdiena 21.08.2018 | Vārda dienas: Linda, Janīna

Septiņas tendences restorānu pasaulē šogad

FaceBook
Twitter
Draugiem
print
(Balsojumu nav)

Baltic news, News from Latvia, BNN.LV, BNN-NEWS.COM, BNN-NEWS.RUTendences mainās ne tikai modes, bet arī restorānu pasaulē – tā ir gan reakcija uz gardēžu pieprasījumu, gan pavāru eksperimenti ar jauniem produktiem un garšām. Pēdējos gados restorānus ir sākušas ietekmēt arī viedās tehnoloģijas.

Nenoliedzami, garda maltīte mums liek justies laimīgam. Vislabākā vieta, kur to baudīt, ir pievilcīgs restorāns, kurš piedāvā interesantus ēdienus, personisku apkalpošanu un iedvesmojošu vidi, uzskata Andrejostas restorāna Aqua Luna šefpavārs Gints Aizupietis un restorānu nozares eksperte ar 15 gadu pieredzi jomā Jeļena Kašina, nosaucot septiņas svarīgas tendences, kas restorānu pasaulē būs aktuālas 2015.gadā.

Miniatūras porcijas

Teju ikviens vismaz reizi ir apjucis, pētot restorāna ēdienkarti un nespējot izvēlēties starp vairākiem gardiem ēdieniem. Taču šai problēmai ir risinājums! Pasaules šefpavāri ir pārliecināti, ka 2015.gadā neapšaubāma tendence būs klasisko ēdienu miniatūras porcijas. Tādējādi, baudot maltīti, būs iespēja nogaršot vairākus piedāvātos ēdienus. Latvijā gardēži miniatūrām porcijām lielākoties dod priekšroku svētku reizēs vai plašās ballītes, taču tā ir iespēja sarīkot sev dzīres arī parastās sestdienas vakariņās.

«Gudrās» maltītes viedierīcēs

Pasaulē aizvien populārākas sāk kļūt restorānu uzturētas viedtālruņu lietotnes, kas ļauj rezervēt galdiņu, izvēlēties vēlamo no ēdienkartes, saņemt un apmaksāt rēķinu. Iespējams, šādi maltītes ieturēšana kļūst ērtāka un arī interesantāka, tomēr nekas nevar aizstāt personisku attieksmi un apkalpošanu, uzsver Kašina. Viņa norāda, ka restorāns nekad nebūs izcils bez augsta līmeņa apkalpošanas uz vietas. Savlaicīga galdiņu pasūtīšana un iepriekšēja ēdienu izvēle internetā jau ir teju pašsaprotama lieta.

Ēdieni bez gaļas – vēl vairāk un garšīgāk

Aizvien vairāk cilvēku izvēlas kļūt par veģetāriešiem, vegāniem vai vismaz ierobežot gaļas lietošanu uzturā. Tādēļ arī aizvien biežāk restorāni velta lielas pūles, lai izveidotu plašas, interesantas veģetāro maltīšu ēdienkartes. Tās kļūst aizvien populārākas, jo ir tik daudz iespēju – garšvielu un piedevu – kā pat visparastāko dārzeni padarīt par izcilu garšas baudījumu. Šim apsvērumam piekrīt arī Aqua Luna šefpavārs, norādot, ka apmeklētāji ir iecienījuši, piemēram, Buffalo mozarella uzkodu.

Bekons – netradicionāla piedeva parastiem ēdieniem

Tradicionālo brokastu ēdienu – bekonu – ēd ne tikai ceptu vai kūpinātu, bet arī izmanto kā piedevu vai neparasta ēdiena sastāvdaļu. Piemēram, kokteiļos (viskija, bekona un kļavu sīrupa kokteilis), rupjajā jūras sālī, šokolādes batoniņos, zupās un vēl daudz kur citur. Šis noteikti būs bekona gads!

Neparastas eļļas bagātīgākai garšu buķetei

Pēdējā laikā aizvien plašāk ideju par maltītēm ar zemu tauku saturu pārspēj ideja, ka cilvēkam ēdot ir jāuzņem pietiekami daudz veselīgu taukvielu. Tādēļ arī restorānu pavāri ikdienā neizmanto tikai un vienīgi olīveļļu, bet eksperimentē arī ar avokado, ķirbju, sinepju sēklu, kokosriekstu eļļām. Jādomā, to izmantošana kulinārijā var radīt jaunas vēsmas: jaunas tehnoloģijas, receptes un mazāk ierastas garšas. «Gatavošanai nav nekā labāka par izcilu olīveļļu. Taču tas nenozīmē, ka virtuvē izmantojam tikai to. Tāpat gardu ēdienu pagatavošanā noder, piemēram, rapšu eļļa, reizēm izmantojam arī linsēklu vai ķirbju sēklu eļļu,» atklāj Aqua Luna šefpavārs.

Jogurti ar «dīvainu» dārzeņu garšu

Grieķu jogurtam, tāpat kā bezpiedevu jogurtam pēdējos gados ir stabila vieta arī Latvijas virtuvē, kur tos izmanto dažādu ēdienu, piemēram, krēmsiera, saldējuma gatavošanā. Taču eksperti lēš, ka šogad jogurtu daudzveidībai tiks pievērsta lielāka uzmanība, tie varētu iekarot arī restorānu ēdienkartes. Piemēram, ražotāji ASV nākuši klajā ar jaunu jogurtu konceptu – pikantajiem jogurtiem ar biešu, tomātu, ķirbju, burkānu un citām garšām.

Vietējo ražotāju dzērieni

Dzērienu jomā pasaulē savu uzvaras gājienu turpinās pašmāju dzērieni – mājas vīni, liķieri, degvīns. Tā ir lieliska iespēja atbalstīt vietējos ražotājus un nogaršot ko nebijušu. Runājot par mūsu vietējo ražotāju veikumu, Kašina norāda, ka Latvijā lielākoties tiek darīti pussaldie vai saldie vīni, kas vairāk piemēroti aperitīvam, nevis baudīšanai pie pamatēdieniem.

Ref: 102.000.102.9121


Pievienot komentāru

Grieķija pabeidz «glābšanas aizņēmumu» programmu

Grieķijas valdība pirmdien ir beigusi aizņemties naudu no starptautiskiem aizdevējiem tās finanšu glābšanas programmas ietvaros, kas tai ļāva saņemt kopumā 326 miljardus eiro no Eiropas Savienības un Starptautiskā Valūtas fonda apmaiņā pret aizdevēju prasītām reformām un stingru taupības politiku.

Elektroenerģijas cena Latvijā un Lietuvā pieaug, bet Igaunijā sarūk

Pagājušajā nedēļā elektroenerģijas biržas cena Latvijā un Lietuvā pieauga, turpretī Igaunijā saruka, aģentūru informē AS Latvenergo.

Mežaparka estrādes atjaunošanai plāno aizņemties 41 miljonu eiro

Rīgas pašvaldība Mežaparka Lielās estrādes atjaunošanas otrā posma pirmās daļas realizēšanai no Valsts kases aizņemsies 41 miljonu eiro ar pievienotās vērtības nodokli, šādu ieceri atbalstīja Rīgas domes Pilsētas īpašumu komiteja.

Bezdarbs Igaunijā pēdējo 10 gadu zemākajā līmenī

Bezdarba līmenis Igaunijā 2018.gada otrajā ceturksnī bijis 5,1%, kas ir zemākais līmenis pēdējos desmit gados, tā aplēsuši igauņu statistiķi.

Šķēles ģimenei piederošās Sabiedrības privātajiem ieguldījumiem grupas peļņa pērn – 7,313 miljoni eiro

Ekspremjera Andra Šķēles ģimenei piederošās finanšu ieguldījumu kompānijas Sabiedrība privātajiem ieguldījumiem koncerns pagājušajā gadā strādāja ar 14,338 miljonu eiro apgrozījumu, kas ir par 8,6% vairāk nekā 2016.gadā, savukārt grupas peļņa samazinājās par 20,2% un bija 7,313 miljonu eiro apmērā.

Likumprojektu par veselības pakalpojumu apmaksu varētu skatīt nākamnedēļ

Veselības ministrijas izstrādāto likumprojektu, kas noteiks kritērijus medicīnas pakalpojumu iekļaušanai valsts apmaksājamo veselības aprūpes pakalpojumu klāstā, Ministru kabinets varētu skatīt nākamnedēļ, norāda veselības ministre Anda Čakša.

52 000 igauņu dzied Tallinā un internetā par godu Igaunijas neatkarībai

Kopumā 52 772 igauņi iesaistījušies līdzi dziedāšanas akcijā, kur, atzīmējot Igaunijas neatkarības atjaunošanas gadadienu, cilvēki varējuši «raut līdzi» gan estrādē Tallinā, gan izmantojot īpašu neklātienes risinājumu internetā.

FOTO: Ventspils ostā piestāj vācu slavenais kruīza kompānijas kuģis

Ventspils ostā brīvdienās ikviens varēja vērot vācu populārākās kruīzu kompānijas Phoenix Reisen kuģa Amadea  peldējumu pa Ventas upi. Šis ir pirmais no SIA Noord Natie Ventspils Terminals piesaistītajiem kruīza kuģiem, kas sekmē Latvijas un Ventspils atpazīstamību un tūrisma attīstību, norāda NNVT pārstāvji. 

airBaltic jūlijā pārvadā vairāk nekā 450 000 pasažieru

Latvijas lidsabiedrība airBaltic šī gada jūlijā pārvadājusi 452 646 pasažierus jeb par 15% vairāk nekā šajā periodā pērn uz galamērķiem lidsabiedrības maršrutu tīklā Eiropā, Skandināvijā, Krievijā, NVS un Tuvajos Austrumos.

Rīgas meži: Līdz šā gada beigām zāģbaļķu cenas, visticamāk, būtiski nemainīsies

Līdz šā gada beigām zāģbaļķu cenas, visticamāk, būtiski nemainīsies, prognozē SIA Rīgas meži Realizācijas daļas vadītāja Jolanta Pavlova. Viņa atgādina, ka šā gada sākums meža nozarei Latvijā iezīmējās ar zāģbaļķu deficītu un augstām apaļkoku cenām.

Putins – kāzinieks Austrijas ārlietu ministres laulībās

Krievijas prezidents Vladimirs Putins apmeklējis Austrijas ārlietu ministres Kārinas Kneislas (Karin Kneissl) kāzas laikā, kad Austrija ir Eiropas Savienības prezidējošā valsts.

BTA: 55% vecāku gatavošanos Zinību dienai uzsāk jau augusta sākumā

Tāpat kā citus gadus jaunie vecāki jau laicīgi sāk gatavoties skolai un gaidāmajai Zinību dienai. Kā liecina apdrošināšanas akciju sabiedrības BTA Baltic Insurance Company veiktās aptaujas rezultāti, 55% vecāku bērnu sagatavošanos skolai uzsāk jau augusta sākumā.

Latvijā sākas lielākās militārās mācības kopš neatkarības atjaunošanas

Latvijā pirmdien, 20.augustā, sākas un līdz 2.septembrim norisināsies lielākās militārās mācības kopš valsts neatkarības atgūšanas Namejs 2018.

Indijā postoši plūdi prasa dzīvības

Indijas dienvidus skāruši pēdējos simts gados postošākie plūdi. Pašreizējā lietus periodā Keralas pavalstī tos izraisījušas neierasti stipras lietavas. Plūdos kopš 8.augusta bojā gājuši 186 cilvēki.

Bez valsts veselības apdrošināšanas palikušo skaits varētu būt desmitreiz mazāks nekā sākotnēji lēsts

Bez valsts veselības apdrošināšanas palikušo personu skaits varētu būt desmit reizes mazāks nekā sākotnēji lēsts, izriet no veselības ministres Andas Čakšas aģentūrai LETA teiktā.

Marķētās dīzeļdegvielas realizācija pirmajā pusgadā samazinājusies par 1,1%

Iezīmētā dīzeļdegviela šogad pirmajā pusgadā realizēta kopumā 18 920 tonnu apmērā, kas ir par 218 tonnām jeb 1,1% mazāk nekā 2017.gada pirmajā pusgadā

Šonedēļ siltums pakāpeniski atkāpsies un bieži pūtīs brāzmains vējš

Pats nedēļas sākums būs silts, taču daudzviet līs. Nedēļas vidū būs salīdzinoši sauss laiks, un, pēc nedaudz vēsāka laika, īslaicīgi ieplūdīs siltāks gaiss. Nedēļas nogalē siltums atkāpsies, un būs vējains un lietains laiks.

De facto: «Jūrmalgeitas» Milušs apspēlē Latviju Krievijas tiesā

Jau vairākus gadus Latvija cenšas panākt, lai Krievijas tiesa atzīst un izpilda Jurmalgeitā notiesātā Germana Miluša piecu gadu cietumsodu, ziņo raidījums de facto. Tomēr LTV noskaidro, ka pagaidām tas nav izdevies.

BNN nedēļas apkopojums: VID meklē «nevainojamu reputāciju». Bezdarba līmenis Latvijā. OIK sarunu turpinājums

BNN sniedz apkopojumu par šīs nedēļas aktuālākajiem notikumiem, kurās ietvertas tādas tēmas kā Izaugsme; Deputāti; Virzība; Nākotne; Paziņojums; Pārmaiņas.

Ar krosa motocikliem bojā zemsedzi dabas parkos un Ķemeru Nacionālajā parkā

Dabas aizsardzības pārvaldes vides inspektori vairākās vietās īpaši aizsargājamās dabas teritorijās, ieskaitot Ķemeru Nacionālo parku, šajā vasarā konstatējuši, ka ar krosa motocikliem ievērojami bojāta mežu un kāpu zemsedze, kas var atstāt ilgstoši nelabvēlīgu ietekmi uz augāju un biotopiem.

Oktobrī skatīs Eigima sūdzību par lēmumu, kas skar politiķa valsts valodas prasmes

24.oktobrī plkst.10 Daugavpils tiesa Preiļos sāks skatīt Daugavpils domes priekšsēdētāja Riharda Eigima sūdzību par Valsts valodas centra pieņemto lēmumu administratīvā pārkāpuma lietā attiecībā uz viņa valsts valodas lietojumu.

Ar mentoru apmācību uzsāk onkoloģisko pacientu pašpalīdzības kustību

Onkoloģisko pacientu atbalsta biedrība Dzīvības koks uzsāk mentoru kustību, lai apvienotu aktīvus cilvēkus, kuri saskārušies ar vēzi, un tagad paši ir gatavi dalīties pieredzē un palīdzēt tikt galā ar pārbaudījumiem citiem. Mentoru kustība ir brīvprātīga, plānots, ka tā varēs sniegt atbalstu tiem onkoloģiskajiem pacientiem, kuri tikko kā sākuši ārstēšanas procesu, vai arī nesen tam izgājuši cauri un nezina, kā dzīvot tālāk.

Rīgas Centrāltirgū konfiscē 231 579 gabalus tabakas izstrādājumu un 131 litru alkohola

Pagājušajā nedēļā Valsts policija pabeidza izmeklēšanu vienā no kriminālprocesiem par tabakas izstrādājumu nelikumīgu uzglabāšanu, pārvietošanu un realizāciju lielos apjomos. Kopumā tika veiktas 176 sankcionētas kratīšanas, kuru rezultātā tika izņemti 231 579 gabali tabakas izstrādājumu un 131 litrs alkoholisko dzērienu bez Latvijas Republikas akcīzes nodokļu markām.

Eurostat: Latvijā jūlijā bijusi augstāka gada inflācija nekā ES un eirozonā vidēji

Latvijā šā gada jūlijā bijusi augstāka gada inflācija nekā Eiropas Savienībā un eirozonā vidēji, liecina piektdien, 17.augustā, publiskotie ES statistikas biroja Eurostat dati.

Latvijā ražotā piena īpatsvars tirgū samazinās un būtiski aug importētā apmērs

Latvijā ražotāpiena īpatsvars tirgū samazinās un būtiski palielinās importētā piena apmērs, atzīst Latvijas Piensaimnieku centrālās savienības valdes priekšsēdētājs Jānis Šolks.