Karstās dienās latviešu virtuvē nav populārāka ēdiena par klasisko auksto zupu. Tā ir gan sātīga, gan veldzējoša – īstā izvēle darbdienas pusdienām vai laiskām brīvdienām dārzā. Piedāvājam pārbaudītu recepti, kas neprasa daudz laika un garantē lielisku garšu.
🛒 Nepieciešams (4 porcijām):
-
500 ml kefīra, 200 ml auksta ūdens, 4 vidēji vārīti kartupeļi, 4 vārītas olas, 4 mazsālīti gurķi (vai svaigi), sauja lociņu, neliels buntīte dilles, 200 g vārītas vai kūpinātas desas (klasika – “Doktordesa”), (daudzi gatavo arī bez desas – atkarīgs no tavas gaumes). sāls, pipari – pēc garšas.
👩🍳 Pagatavošana:
-
Kartupeļus un olas novāra, atdzesē un sagriež kubiņos.
-
Gurķus un desu sagriež pēc izvēles – smalkāk vai rupjāk.
-
Sasmalcina zaļumus.
-
Visu saliek lielā bļodā, pievieno kefīru un ūdeni. Samaisa.
-
Pievieno sāli un piparus. Ja patīk skābāka garša – var pievienot karoti krējuma vai šķipsnu citronskābes.
-
Liek uz stundu ledusskapī – zupa garšos vēl labāk, kad būs kārtīgi atdzesēta. ❄️
🧓 Padoms
Ja vēlies krēmīgāku rezultātu, daļu sastāvdaļu – piemēram, olas vai kartupeļus – var sablendēt kopā ar kefīru.
Aukstā zupa Latvijā jau sen nav tikai ēdiens – tā ir tradīcija un sezonas simbols. Kamēr citur dzer gazpacho vai ēd salātus, mums ir aukstā zupa – dzesējoša, sātīga un ļoti latviska.
Lasiet arī: Šī vieglā jogurta kūka iekaro sirdis – pagatavojama bez cepšanas!
