Tāpat kā kārtīgās latviešu virtuves pusdienās vai vakariņās iederas kartupeļi, Āzijas ēdieni nav iedomājami bez nūdelēm. Rimi Gardēdis Mārtiņš Sirmais lēš, ka nūdeles vismaz reizi nedēļā gatavo katrs trešais Latvijas iedzīvotājs. Ko darīt un ko nedarīt, lai nūdeles garšotu izcili?
“Nūdeļu labākā īpašība ir tā, ka cilvēka organismā šis produkts ātri pārstrādājas. Ēdot nūdeles, sanāk apēst diezgan daudz gaisa, un tas ātri atkal pagaist, tādēļ pēc šiem ēdieniem nav smaguma sajūtas vēderā. Turklāt nūdeles ir ātri un vienkārši pagatavojamas. Pats galvenais noteikums ir tās nepārvārīt, kas diemžēl ir bieži sastopama kļūda,” stāsta Rimi Gardēdis Mārtiņš Sirmais.
Visiecienītākās Latvijā ir olu-kviešu nūdeles. Tās ir ideālas zupām, perfekti sader ar vokpannas ēdieniem un tumīgām, biezām, garšīgām mērcēm.
Savukārt vismazāk zināmās ir soba jeb griķu nūdeles. Mārtiņš Sirmais iesaka – visgaršīgākās tās ir aukstas dažādos salātos.
Gatavojot rīsu nūdeles, ir sevišķi viegli tās pārvārīt, tāpēc Mārtiņš Sirmais iesaka citu gatavošanas metodi: “Es daru tā: ņemu tējkannu, uzvāru ūdeni un karstu leju virsū nūdelēm. Pēc divām minūtēm tās ir gatavas.” Rīsu nūdeles ir lieliskas vokpannas ēdienos, dzidrās zupās un Āzijas virtuvei raksturīgajos pavasara rullīšos.
Paša Mārtiņa iecienītākās ir nūdeles udon – tās ir resnākas, biezākas, izcili piemērotas zupai, gatavošanai vokpannā un olu nūdeļu aizstāšanai, ja olu nūdeles apnikušas vai nav pieejamas.
Vistas voks
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
2 porcijām nepieciešams:
1 v
- istas fileja;
250 g olu nūdeļu;
1 paprika;
3 zaļo zirņu pākstis;
100 g saldskābās vokmērces;
15 g loku;
25 g pupiņu asnu;
1/2 violetā sīpola.
Pagatavošana:
Vokpannā uzkarsē eļļu. Liec cepties sīkās strēmelēs sagrieztu vistas fileju Kad tā apcepusies, pievieno papriku, zirņu pākstis un vokmērci un, intensīvi maisot, cep vēl vienu minūti.
Novāri olu nūdeles un liec vokpannā.
Pievieno apceptajai vistai un dārzeņiem pupiņu asnus, sagrieztus lokus un violeto sīpolu. Visu kārtīgi samaisi un pasniedz.
Lasiet arī:
“Dzenāja ar mašīnām, skrēja pakaļ un filmēja,” – kritizē jēkabpiliešu rīcību, sastopot lāci
Anglikāņu baznīca izplata paziņojumu par pasākumu, kas šokēja daudzus
Putins un Kabajeva tērē miljonus bērnu guvernanantēm no Eiropas
“Mēs darījām visu, kas bija mūsu spēkos,” – Denali ekspedīcijas dalībnieks par traģēdiju
“Supermēslojums” zemenēm ziedēšanas laikā: ogas būs milzīgas un saldākas par medu