Pavasaris Latvijā ienāk ne tikai ar ziedošiem ceriņiem un gaismas pieplūdumu, bet arī ar sezonas dārzeņu un augļu triumfējošo atgriešanos mūsu virtuvēs. Viena no nemainīgajām vēstnesēm – rabarbers. Un tas nozīmē tikai vienu – laiks cept plātsmaizi!
Pēdējās nedēļās rabarberu plātsmaize atkal kļuvusi par vienu no visvairāk meklētajām receptēm Latvijas interneta vietnēs. Tautā iemīļota ar savu vienkāršību, saldskābo garšu un nostaļģisko sajūtu, šī plātsmaize ir ideāla izvēle gan ikdienas saldēdienam, gan svētku galdam.
🧁 Rabarberu plātsmaizes recepte – soli pa solim
Sastāvdaļas mīklai:
-
500 g kviešu miltu; 250 ml silta piena; 50 g cukura; 25 g svaiga rauga (vai 7 g sausā); 1 ola; 70 g izkausēta sviesta; šķipsniņa sāls
Pildījumam:
-
400–500 g rabarberu, sagrieztu nelielos gabaliņos; 100–150 g cukura (atkarībā no rabarberu skābuma); pēc vēlēšanās – 1 tējkarote kanēļa
Drupinājums (pārkaisīšanai):
-
50 g auksta sviesta; 100 g miltu; 50 g cukura
Pagatavošana:
-
Raugu iemaisi siltā pienā kopā ar tējkaroti cukura un ēdamkaroti miltu. Ļauj 10–15 minūtes uzrūgt.
-
Pievieno atlikušo cukuru, olu, izkausētu sviestu un šķipsniņu sāls. Pamazām iecilā miltus un mīci mīklu, līdz tā kļūst elastīga.
-
Pārklāj bļodu ar dvieli un ļauj mīklai uzrūgt siltumā apmēram 1 stundu.
-
Kad mīkla uzrūgusi, izrullē to uz cepamā papīra un liec uz pannas.
-
Vienmērīgi pārber ar rabarberiem, sajauktiem ar cukuru (un kanēli, ja vēlies).
-
Gatavo drupinājumu – saberz aukstu sviestu ar miltiem un cukuru, līdz veidojas drumstalas. Uzber pāri rabarberiem.
-
Cep sakarsētā cepeškrāsnī 180 °C apmēram 30–35 minūtes, līdz virspuse kļūst zeltaina.
🥄 Padoms no redakcijas:
Šī plātsmaize vislabāk garšo nedaudz siltā stāvoklī, ar glāzi piena vai tasi melnās tējas. Ja vēlies vēl greznāku versiju, vari pievienot vaniļas mērci vai viegli sakultu putukrējumu.
Lasiet arī: Šī vieglā jogurta kūka iekaro sirdis – pagatavojama bez cepšanas!
