Dienvidkorejas prokurori vēlas piemērot gadu ilgu cietumsodu ar “Michelin” zvaigznēm apbalvota restorāna īpašniekam par skudru izmantošanu deserta dekorēšanai, raksta britu raidorganizācija BBC.
Skudras nav iekļautas to insektu sarakstā, kurus, saskaņā ar valsts likumiem, Dienvidkorejā ļauts izmantot cilvēku pārtikā. Apstiprinātajā sarakstā ir sienāži, siseņi, divpunktu circeņi un vēl septiņas kukaiņu sugas.
Prokurori 20.jūlijā lūguši restorāna, kuram piešķirtas divas “Michelin” zvaigznes, īpašniekam arī piemērot 13 510 dolārus lielu soda naudu. Īpašnieks atzinis, ka pasniedzis skudras, bet skaidroja, ka tās izmantotas nelielā daļā no restorāna 15 ēdienu ēdienkartes kā dekors sorbetam, un apmeklētājiem bijusi iespēja atteikties no skudrām ēdienā.
Lieta nonāca uzmanības lokā pēc tam, kad Pārtikas un zāļu drošības ministrijas amatpersonas tiešsaistē uzdūrās atsauksmēm, kurām bija pievienoti attēli ar desertiem, kam pārbērtas skudras. Tika atklāts, ka četru gadu laikā vairākos ēdienos izmantoti apmēram 49 000 no ASV un Taizemes ievestu skudru. Veselības jomas amatpersonas konstatējušas, ka
restorānā izmantotas skudras, kurās smago metālu saturs bijis 55 reizes lielāks nekā atļauts pārtikā lietojamajiem insektiem.
Lai noteiktu, vai kukaiņi izmantojami pārtikā, Dienvidkorejā tiek izmantoti vairāki kritēriji. To vidū ir pārtikas drošības riski, indīgums, uzturvērtība un tas, vai kukaiņus iespējams pavairot un audzēt, ievērojot higiēnas pamatprincipus.
Restorāns savai aizstāvībai norādīja, ka tikai 60% apmeklētāju izvēlējās nogaršot skudras, savukārt pārējiem ēdiens ticis pasniegts bez kukaiņiem. Īpašnieks arī sacīja, ka citās valstīs, piemēram, Austrālijā, Dānijā un Lielbritānijā, ēdienu sastāvā tiekot izmantotas skudras.
Tiesas dokumentos nav nosaukts ne restorāna nosaukums, ne tā īpašnieka vārds. Desmit Dienvidkorejas restorāniem ir piešķirtas divas “Michelin” zvaigznes, un tie visi atrodas galvaspilsētā Seulā. “Michelin” ceļvedis, balstoties uz sastāvdaļu kvalitāti, garšu, gatavošanas tehniku, šefpavāra personību un citiem kritērijiem, piešķir līdz trim zvaigznēm.
Spriedums gaidāms 2.septembrī.
Skudras tiek lietotas pārtikā un dažkāfrt uztvertas kā delikatese vairākās Āzijas, Āfrikas un Latīņamerikas kultūrās. Audējskudras un to oliņas izmanto taju un kambodžiešu virtuvēs, savukārt Kolumbijā skudru karalienes tiek pielīdzinātas kaviāram.
Lasiet arī: Jaunais Lielbritānijas ministru kabinets – daži paliek, citi spiesti aiziet